这道酱爆茄丁做法简单，而且超级的下饭！

　　原料：茄子、杭椒、小米椒、豆瓣酱、蒜片各适量。

　　调味料：糖、醋、料酒、鸡精各适量。

　　准备：茄子洗净，去蒂，切丁；杭椒、小米椒洗净，切成圈。

　　制作：炒锅放油，烧至5成热，放入蒜片爆香。放入茄子丁、豆瓣酱，翻炒，加少许水焖一会。放入糖、醋、料酒、鸡精，再放辣椒圈，翻炒均匀即可。

　　更好吃的秘诀：制作酱爆茄丁时，如果不怕麻烦，还可以加点花生仁碎与蒜片一起爆香，这样更好吃。