五花肉烧腐竹是做法简单的家常菜，按下述方法做出的五花肉烧腐竹香气逼人，绝对是让你欲罢不能的简单美味。

原料：

五花肉200克，腐竹1包，蒜苗、干辣椒、八角、桂皮、老抽、鸡精、胡椒粉、生粉水、盐适量。

准备工作：

　　腐竹用水泡发，五花肉切成厚片放在碗里，蒜苗切段。

做法步骤：

　　1、泡发好的腐竹切成长短合适的小段，投入沸水中煮2分钟左右，氽去腐竹的豆腥味后捞出来沥水。

　　2、起锅烧热，下适量油，再下五花肉片用小火慢慢地煸炒，炒出五花肉的油脂和肉香味以后，下干辣椒、八角和桂皮继续煸炒。

　　3、等香料的香味出来后淋入少许老抽，翻炒均匀让五花肉片均匀上色，加适量清水和盐、胡椒粉，盖上锅焖煮3分钟左右。

　　4、打开锅盖，倒入腐竹扒匀后再次盖上锅盖，再焖煮10分钟后加入鸡精和蒜苗段，随即淋入适量生粉水翻炒均匀，关火。

　　5、取一只砂煲放在火上烧热后，再把锅里的东西全部倒入砂煲中，逼出菜的香气即可上桌。

多说两句：

　　腐竹是豆制品中的营养精华，它不仅具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。