秋季多吃些莲藕不容易上火，这道酸辣藕丁酸辣开胃，是一道不错的家常下饭菜。酸辣藕丁的做法很多，现给大家分享一种很家常的酸辣藕丁做法，供朋友们参考。

　　原料：莲藕2节、干红辣椒6~8个、姜几片、醋2勺、油盐适量。

　　制作：莲藕去皮后清洗干净，随意切丁。切好的藕丁用清水冲洗后沥干水份。锅中加入适量油，烧热后，将准备好的干红辣椒和姜片放入锅中，中火炒出香味。

　　倒入藕丁大火快速翻炒30秒左右，加入准备好的盐和醋，快速翻炒，充分入味后即可出锅。