这道黑椒嫩牛肉是美食博主83小钟的佳作，料选的是新鲜的牛里脊，配上香香的黑胡椒腌制入味后入锅煎至初熟。牛肉的嫩，配上胡椒的香，足以勾魂！熟悉烹调的人应该都知道，牛肉最佳的味觉搭档必须得是黑胡椒，而且还要是整颗整颗辗碎的那种黑椒沫，才能很好的衬托出牛肉的香味！

　　材料：牛里脊，黑胡椒粒，盐，料酒，生抽，白糖，淀粉，姜葱，香菜各适量。

　　步骤：把整颗的黑胡椒粒辗碎备用。香菜切沫。牛里脊横着纹路切片，加清水，盐，料酒，生抽，淀粉，白糖，加上黑椒沫拌匀，腌制入味。热锅下油，油热后，下葱姜末爆香，倒入腌制好的牛肉，炒散至熟，撒上香菜末即可。

　　提醒：再强调一下，一定要用整颗的胡椒辗碎来用才够香。腌制的时间不得少于30分钟。切牛肉时一定要注意，横着纹路切。