今天给大家推荐一道营养丰富，咸香美味的什锦腊牛肉。如果你浑身肌肉酸疼，疲惫不堪，那就多吃点牛肉吧。　　

　　材料：腊牛肉200g、黄花菜10g、腐竹10g、尖椒1根、胡萝卜1/2根、小葱1根、姜3片、蒜3瓣、酱油1大勺

　　做法：腊牛肉洗净、切厚片；黄花菜用温水泡发；腐竹用温水泡发；尖椒洗净，切菱形块待用；胡萝卜去皮，切薄片；姜切丝、蒜切片、葱切段；锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香；放入牛肉片翻炒；牛肉片变色后，放入黄花菜；

　　炒匀后放入腐竹；迅速翻炒均匀，放入酱油；略炒几下，加水没过食材；大火煮开后，放入胡萝卜片；转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒；转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可。

　　制作要领：黄花菜和腐竹是干货，需提前用温水泡发；牛肉脂肪含量低，可适当多放一点点油，以免翻炒时粘锅；腊牛肉本身带有盐分，无需再多加盐。