清炒葫芦瓜做法简单，清爽宜人，改刀后随便炒炒都很好吃，炒的时候别放太油。

原料：

嫩葫芦瓜适量，蒜瓣、生粉水、盐适量。

准备工作：

　　嫩葫芦瓜用刀薄薄的刮去一层皮，带瓤切块，然后再把蒜瓣拍散。

做法步骤：

　　1、炒锅少放点油，油热后下入蒜瓣炒出香味，然后倒入葫芦瓜大火翻炒。

　　2、加少许清水把葫芦瓜焖熟，加盐调味，再淋入生粉水勾个薄芡就起锅吧。

多说两句：

　　1、较嫩的葫芦瓜不要削皮，用刀薄薄的刮掉一层皮就行，这样才能保留深浅两种绿色，成菜美观。

　　2、用蒜瓣炝锅能让成菜带有蒜香味，不喜欢蒜香味的可以省去炝锅的步骤，直接用盐调味也很好吃。

　　3、喜欢鲜辣味的可以切点青辣椒同炒。

　　4、最后用生粉水勾个芡能让葫芦瓜挂住味道，怕麻烦的也可以不勾芡。