黑木耳炒蹄筋不仅美味可口，而且有强健筋骨，促进人体发育的功效。黑木耳炒蹄筋的做法也有很多种，下面我给大家推荐几种比较受欢迎的做法，朋友们不妨做来尝一尝——

　　黑木耳炒蹄筋一：水发黑木耳30克，水发牛蹄筋300克，水发玉兰片20克，植物油600毫升(约耗60毫升)，香油、湿淀粉、味精、白胡椒粉、蒜苗、精盐、料酒、酱油各少许。炒锅加植物油，用旺火烧至八成热，放入牛蹄筋过油，将牛蹄筋倒人漏勺。原锅留底油，放旺火上，下人牛蹄筋，放入料酒、酱油、精盐，下玉兰片、黑木耳、蒜苗、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘，撒上白胡椒粉即可。

　　黑木耳炒蹄筋二：发好的水蹄筋、冬笋、黑木耳、葱、盐、味精、糖各适量。冬笋切至嫩头，对半切开，放水中焯一下，切成片。水蹄筋洗净。黑木耳泡发，洗净，撕成小朵。葱切成段。坐锅热油，放蹄筋翻炒，加少许料酒。加笋片。放黑木耳。加盐、少许糖、味精，出锅前撒上葱段。

　　黑木耳炒蹄筋三：木耳，水发蹄筋，胡萝卜，葱，毛豆，姜，蒜，白醋，料酒，糖，鸡精，鲜辣粉，盐各适量。将发好的蹄筋扔入以加入料酒，姜片的沸水中焯水，捞出，我浇了冷水加强它的弹性，沥干代用；将葱煸抄待用，倒入姜，蒜爆香，煸抄毛豆；将蹄筋木耳倒入铁锅煸抄，加入料酒，白醋少许，加入葱，毛豆翻炒片刻，加入鲜辣粉，鸡精，盐，糖，淀粉勾芡，装盘即可。

　　营养功效：蹄筋含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老（女人可以多吃）；蹄筋还具有强筋壮骨之功能，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　适用人群：老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。