吮指鸡块是KFC里很受欢迎的美食，就是价格有点小贵。其实，吮指鸡块的做法并不难，我们完全可以在家自己动手制作。下面我给大家推荐两种比较经典的做法，供朋友们作为参考。从此以后，我们再也不用去KFC吃吮指鸡块了。

　　吮指鸡块的做法一：

　　原料：鸡胸肉、面包糠、生粉、鸡蛋、盐、生姜粉、黑胡椒粉各适量。

　　准备：鸡胸肉洗净沥干，放料理机里打成肉蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液，拌匀，顺一个方向搅上劲。

　　做法步骤：

　　1、取适量肉蓉，捏上几下，再搓成圆球。滚上一层薄薄的生粉。再滚上一层面包糠。轻轻压扁或用模具压成型。

　　2、入热油锅，中火炸3分钟（根据鸡块大小调节时间），取出。全部倒入油锅中，小火复炸，炸至表面金黄，用纸巾吸吸油即可。

　　吮指鸡块的做法二：

　　1、鸡腿肉能买到去骨的最好不过，但买不到也只能剔下来。

　　2、剔下来的鸡腿肉切三厘米见方的小块。放入碗中，放入少许盐、辣椒粉半勺、上面的炸鸡料一勺、鸡蛋1个。拌匀后放入冰箱腌二个小时以上。

　　3、取出时再加半勺炸鸡粉。锅中加油，拿个碗盛少半碗面粉，鸡块在面粉碗里多转几圈后抖掉多余的面粉，油温八成热放入鸡块，开炸。炸3～5分钟出锅即可。

　　说明：吮指鸡块吃的时候可以沾上番茄酱，撒些黑胡椒粉更美味。

　　制作要领：

　　1、鸡腿肉制作的吮指鸡块比鸡胸肉好吃。因为鸡腿肉肉有筋，吃起来很有弹性。

　　2、腌制鸡块时加入一个鸡蛋，使鸡肉鲜嫩外还会锁住汤汁使肉肉炸后外酥里嫩。

　　3、炸鸡粉放两遍，使肉肉表面能充份裹匀，味道浓郁。炸的时候要控制好火候和时间，用中小火，别外面炸焦了，里面还没有熟。