吮指手抓牛肋骨也可以叫做香酥牛肋骨，它是将牛肋骨拍上生粉炸至香酥，最后撒入香料即成。

原料：

牛肋骨（小牛排）、卤水、香料各适量。

做法步骤：

　　1、把牛肋骨放在卤水里用小火焖烂，捞出吹干后再拍上一层生粉。

　　2、起油锅把牛肋骨炸到外皮香酥，捞出沥油后撒上香料即可装盘。

补充说明：

　　卤水和香料都可以随自己的喜好自行选用。