我们中国人大多不喜欢吃鸡胸肉，主要原因就是鸡胸肉烹调时比较难掌握，做不好就会很柴，比较难吃。但是，如果从营养上来说，鸡胸肉的营养要高于鸡腿肉。在国外，鸡胸肉比鸡腿肉更受欢迎，价格要比鸡腿肉高得多。

　　科学研究证明，与鸡腿肉相比，鸡胸肉中的蛋白质含量更高，而且更容易被身体吸收。更重要的是，鸡胸肉中含有生长发育所必须的磷脂类营养成分，可以作为人们补充磷脂的重要来源。

　　另外，鸡胸肉中的脂肪含量及热量都低于鸡腿肉，更适合担心发胖的人或糖尿病患者食用。