蒜香鸡胗是一道很好吃的菜，此菜蒜香浓郁，香脆爽口。但是鸡胗在炒制的时候，一定要掌握好技巧，否则就会变得又老又硬、难以下咽。为了帮助大家做好这道菜，下面我就把蒜香鸡胗的做法及制作要领详细介绍如下，供朋友们作为参考。

　　蒜香鸡胗一：鸡胗彻底剔去白色筋膜，切薄片。蒜苗切丁、干辣椒切丝、大蒜拍破切粒、生姜切粒。锅热油，干大蒜、姜、辣椒丝爆香，下蒜苗翻炒出香味，加入鸡胗，淋少许料酒、生抽、酱油翻匀，调盐、鸡精炒匀即可。

　　蒜香鸡胗二：鸡胗200g，蒜5瓣，酱油1勺，料理酒1勺，蚝油1小勺，糖1/2勺，面酱1小勺，盐少许，香油1小勺。鸡胗洗干净，去掉白膜，切片儿，撒少许料理酒（额外）抓一下去腥。蒜竖着切四瓣备用，材料中○的部分混合在一个小碗里备用。锅里放少许油，煸炒大蒜，大蒜煸香后倒入鸡胗片翻炒，快速加入事先调好的调料翻炒，收汁，加香油出锅。

　　蒜香鸡胗三：熟鸡胗150g、芦笋4根、黄彩椒半个、大蒜4瓣。蚝油15ml、生抽30ml、盐2g。大蒜切碎，芦笋斜切段，彩椒切小丁，熟鸡胗切小块。锅中热油，放入大蒜碎炒香，倒入鸡胗翻炒2分钟。放入芦笋段、彩椒丁，加入蚝油、生抽、盐再翻炒3分钟即可。

　　蒜香鸡胗的几种不同做法就介绍完了，大家可以参考上述做法，然后形成适合自己胃口的独特做法，最后希望大家都能炒出让人赞不绝口的蒜香鸡胗吧。