虾米与瓠瓜绝对是完美的搭配，香味、鲜味都出来了，味道那是相当地好。虾米炒瓠瓜也有多种不同的做法，可以做出各种不同的风味。现将虾米炒瓠瓜的常见做法介绍如下，供朋友们作为参考，看看哪种做法更适合你的胃口。

　　虾米炒瓠瓜的基本做法

　　原料：瓠瓜半根，虾米一小把，熟猪油、盐、糖各适量。

　　准备：瓠瓜洗净，去皮后切成片。虾米用温开水和黄酒泡软后取出，沥水待用。

　　做法：把熟猪油放入炒锅，开火烧至七成热时，放入瓠瓜煸炒至半透明，加入虾米翻炒几下，如果水太少，可以加少许水，然后盖上锅盖，烧至瓠瓜半熟时加盐、糖调味，再烧一滚就可以了。如果临出锅前加少量牛奶，味道更好。

　　榨菜虾米炒瓠瓜的做法

　　原料：瓠瓜200g，虾米50g，榨菜丝20g，葱、油、鸡精各适量。

　　准备：瓠瓜刨去外皮，洗净，切成粗丝。

　　做法：锅中倒油烧热，倒入瓠瓜，加入盐，煸炒几下。再放入虾米和适量的水，加盖，大火烧开转中火2分钟。放入榨菜丝、鸡精，撒入葱花，翻匀即可出锅装盘。

　　番茄虾米炒瓠瓜的做法

　　原料：瓠瓜1根，番茄1个，大蒜2瓣，虾米、鸡汤、葱花、盐、鸡粉、水淀粉各适量。

　　准备：瓠瓜去皮后，切开挖掉瓤籽洗净，再切成片。番茄用开水烫一下，剥皮去籽切块。蒜瓣切末。虾米冲洗后，沥水备用。

　　做法：炒锅烧热后倒入油，放蒜末煸香，加入番茄炒至起沙，再放瓠瓜煸炒，倒入适量的鸡汤和虾米，盐少许，加盖煮至瓠瓜呈半透明状，加鸡粉勾芡炒匀关火，撒上葱花装盘。

　　经验分享：

　　1.虾米一定要冲洗干净，一是卫生，二是可以去掉一些盐分。如果想让虾米炒瓠瓜更好吃，还可以把洗净的虾米放入无油的炒锅中炒香，这样炒干的虾米会特别香。

　　2.瓠瓜煮时易出水，鸡汤或水不要加太多。此外，虾米有咸味，盐也要少加。