响油西兰花是一道简单又好吃的家常菜，大家不妨做来尝一尝。响油西兰花的做法有很多种，每种做法都各有其特色。为了帮助大家做好这道菜，下面我就把响油西兰花的几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的响油西兰花。

　　响油西兰花一：西兰花洗净，切成合适的块儿，胡萝卜一个，去皮，切成大小跟西兰花差不多的滚刀块儿。煮锅烧开水，加盐少许，把胡萝卜西兰花倒进去，焯熟，捞出过冷水。沥干水分，装到一个大盘子里，上面撒上蚝油，生抽酱油各适量，撒蒜末儿，小锅烧热2匙油，哗啦浇上去，拌匀就好啦。

　　响油西兰花二：蘑菇一盒（有冬菇、平菇、口蘑、金针菇、鸡腿菇），洗净，切件，泡水半小时。胡萝卜半根，洗净削皮切片。西兰花一颗，洗净切成合适的大小。大蒜三辨，切成碎末。橄榄油两勺、生抽一勺、蚝油一勺。将泡蘑菇的水过滤，放锅里煮开；将蘑菇和胡萝卜放入锅中煮五分钟，加入西兰花再煮五分钟；将菜全数捞出，沥干水分盛入碗中；加蒜末、生抽和蚝油拌匀；起锅烧热橄榄油，倒入菜中拌匀即可。

　　响油西兰花三：将西兰花的花头浸入开水中烫一下，然后在自来水龙头下用凉水给冲透，这样一来，可以保证最后成品色泽碧绿。然后将西兰花花头放入与其大小相仿的碗中，花头冲下，将根茎部分切下（此部分可以留起来，切成薄片炒别的菜。），只剩花头，然后用快刀将花头切开成几块，切的过程在碗中完成，这样做是为了保持花头的形状。

　　均匀地在花头上散上一层薄盐。如果立刻就要吃，就可以立刻上蒸锅，有时如果家里有客人要来，时间未到，可以将西兰花先放冰箱里腌制到客人来前一刻钟再准备。用电蒸锅是蒸15分钟，如果用普通蒸锅，那就等锅中水开后，将西兰花入锅中火蒸15分钟。

　　时间一到，立刻取出蒸碗，将一个大盘子扣在上面，然后快速翻转过来，将蒸碗揭开，西兰花依然呈现完美的花朵形状。在蒸好的西兰花上，散上红辣椒丁装饰，再散上切好的蒜茸，烧热一瓢油，徐徐淋到蒜茸上，“滋滋”响声后，蒜茸香味激出，响油西兰花大功告成。