这款上海风味的响油鳝丝既简单又好吃,供喜欢上海菜又喜欢吃鳝丝的朋友作为参考。
原料:
鳝丝、洋葱丝、姜末、葱花、水淀粉各适量。
调味料:
料酒、老抽、白糖、味精、芝麻油、白胡椒粉、盐各适量。
做法步骤:
1、锅里加油烧热后放入一点姜末,倒入洋葱丝煸炒到半透明。
2、倒入鳝丝大火翻炒,加料酒、老抽、稍微多点的糖、少许盐和味精调味。
3、用水淀粉勾个稍厚的芡,出锅盛入盘子里,撒上一勺白胡椒粉和葱花。
4、原锅洗净后倒入倒入一大勺芝麻油烧热,将热好的油倒在葱花上即可上桌。
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