虾子响油茭白咋一看以为是面条，其实是茭白，切得细细的茭白在高汤里浸润着，伴着开洋的香、麻油的香，葱花的香和虾子的鲜味，让一道平淡的家常菜变得也不再平淡了。

原料：

虾子，茭白，开洋，葱花。

调料：

盐，糖，味精，花椒油，麻油，生粉。

准备工作：

　　茭白切丝，如果刀工不好就用刨丝器好了，毫无区别。开洋提前放入开水里泡至变软。

做法步骤：

　　1、鸡汤倒入锅里用大火煮开，放入全部的茭白丝和一半开洋，加少许盐、白糖和味精调好味道，继续煮到茭白丝变软。

　　2、加入半勺子的虾子（虾子不贵12元你可以用几年），立刻就能闻到鲜美的味道了。

　　3、勾芡装盘后，锅里倒入少许麻油烧热，淋1滴花椒油，倒入葱花和开洋，烧热淋在茭白丝上。

补充说明：

　　开洋就是虾干，你可以把虾干换成鲜虾，虾子其实就是虾籽。