香干和韭黄也很搭配，分享云南风味的韭黄炒香干做法，看看和你家的韭黄炒香干有啥不同。

原料：

韭黄300克，香干2块，腊肉1块，干辣椒2根，盐适量。

准备工作：

　　韭黄洗净控干后切成寸段，腊肉切薄片，香干切条，干辣椒切段。

做法步骤：

　　1、炒锅下油烧到七成热左右，先放干辣椒段小火爆香，再放腊肉片小火炒出香味。

　　2、开大火，放入香干翻炒到表面微黄，香味四溢，倒入韭黄继续大火翻炒，加盐炒匀，起锅。

多说两句：

　　1、这道菜中的韭黄可以换成韭菜或青蒜苗，同样好吃。

　　2、韭黄下锅后大火翻炒几下就准备起锅，炒的太久会失去韭菜特有的香味，口感也会变得软烂。