姜汁蛤蜊味道很鲜美，是蛤蜊的美味吃法之一，大家不妨做来尝一尝。姜汁蛤蜊的做法很简单，下面我就把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的姜汁蛤蜊。

　　做法：毛蛤蜊洗净，可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污；锅内添多水，烧开；下入毛蛤蜊大火煮；见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；浇上自制的姜汁即可食。用。

　　姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。

　　提醒：煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁。