金沙粟米粒是做法很简单的特色家常菜，营养，好吃，这道菜最大的特点是香，非常香，而且粟米粒口感又又清甜。下面说说金沙粟米粒的做法及成功要点，并附上金沙浆的制作方法。

　　很多朋友可能不知道粟米粒是个什么东西，其实它就是嫩玉米粒，只是有些人喜欢称它为粟米粒罢了。记住了，粟米就是玉米。

原料：

甜粟米棒1根半，糯粟米棒半根，胡萝卜半根，咸蛋黄3个。

准备工作：

　　1、首先要把粟米棒上面的粟米粒起下来，并把甜粟米粒和糯粟米粒分开放，因为这两种粟米粒的成熟时间不同。

　　2、胡萝卜切小碎粒，咸蛋黄碾碎。

做法步骤：

　　1、锅里加水烧开后放入少许盐，先把糯粟米粒倒入滚水中煮5分钟，煮到糯粟米粒略显透明时，下甜粟米粒再煮2分钟。

　　2、关火，捞出粟米粒用冷水冲凉后沥水待用。

　　3、利用粟米粒沥水的时间，我们可以开始制作金沙浆了。起炒锅，加点油，开中火，把胡萝卜粒下锅炒匀。

　　4、关小火并倒入碾碎的咸蛋黄，加点油煮到锅里起浆（这就是金沙浆了），最后倒入沥净水的粟米粒炒匀即可起锅。

成功要点：

　　1、煮制金沙浆的时候一定要用小火，如果用大火会让蛋黄很快变硬，无法粘附在粟米粒上面了。

　　2、咸蛋黄使用前最好用清水洗洗，把上面粘附的蛋白洗掉再用，这样能让菜品更加漂亮。

　　3、装盘以后再撒点葱花能让菜品更漂亮，更诱人。

　　4、因为蛋黄中的胆固醇含量偏高，所以我用半根胡萝卜代替了1枚蛋黄，营养更丰富，也更健康了。