辣炒鱿鱼咸鲜味美，鱿鱼脆嫩，色白味辣，吃起来很是开胃，大家不妨做来尝尝。辣炒鱿鱼的做法有很多种，下面我就把这道菜的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的辣炒鱿鱼。

　　辣炒鱿鱼一：鲜鱿鱼1只、洋葱半个、李锦记蒜茸香辣酱1大匙、糖少量、熟芝麻适量、油1大匙。将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净；在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝；锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软；放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白；放入蒜茸香辣酱和糖；炒匀盛出，撒上芝麻即可。

　　辣炒鱿鱼二：鱿鱼两条，洋葱一个，李锦记蒜蓉香辣酱，糖，生抽，鸡精各适量。洋葱切成丝，鱿鱼切花刀焯好水；锅中放油，把洋葱放进去炒变软，放入鱿鱼略炒；放入李锦记蒜蓉香辣酱，放些糖，生抽翻炒，最后加入鸡精即可。

　　辣炒鱿鱼三：鱿鱼，海鲜酱，盐，鸡精，辣椒油，孜然粉，葱花各适量。鱿鱼洗干净，切花刀；把切好洗净的鱿鱼用一点点醋腌一下；锅里烧开水，鱿鱼焯水，卷起来后马上捞起来放到冷水里面镇一下；锅里油烧热，下两勺海鲜酱，炒散，加辣椒油，然后吧鱿鱼倒进去，根据个人口味加盐，鸡精，孜然粉和葱花，翻炒均匀就可以啦。

　　辣炒鱿鱼四：鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。

　　干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎；净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

　　提醒：处理鱿鱼的时候一定要把外面的黑膜撕干净，否则鱿鱼会咬不烂。