现在市场上卖的青芒，果肉吃起来是脆脆的感觉，那是因为这种青芒还没有成熟，等果肉变成黄色才算是成熟的青芒。

成熟后的青芒图片

　　市场上常见的青芒实际上叫做青皮芒果，原产于印度，是生食芒果中最好吃的一个品种。这种芒果成熟后的果皮呈青黄色或暗绿色，所以被人们习惯地称为青皮芒果或青芒。

　　青芒果肉在未成熟时也是可以吃的，此时果肉的颜色为青白色，吃到嘴里稍微有点酸，口感脆脆的，可以切成小块直接食用，或者加盐、辣椒粉和白糖拌匀后食用，吃起来更爽口。

　　青芒成熟后的果皮也是绿色的，但此时的果肉已经变成黄色了，口感柔滑且浓甜芳香。

多说两句：

　　青皮芒是泰国的主要栽培品种，而在我国仅有少量栽培，主要分布在云南和海南。目前，我们市场上能见到的青皮芒大多数来源于泰国。