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火腿炒丝瓜的做法

  火腿炒丝瓜是一道超级简单的菜,成菜红绿相间,清香润口。现将火腿炒丝瓜的几种不同做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的火腿炒丝瓜。

  做法一:火腿切细丝,丝瓜切片。先用油爆香火腿丝,然后放入丝瓜翻炒,倒少许鸡汤,并加少许盐调味,最后用鸡汤融开淀粉勾个薄芡即可。

  做法二:丝瓜1条,火腿肠2根,蒜头2个。丝瓜洗干净,滚刀切小块。火腿肠切成薄片,蒜头去皮,剁碎。起锅热油,放蒜粒炒香,加入火腿片炒至微焦略卷。再入丝瓜翻炒,下盐,下少许水盖锅焖1分钟,起锅即可。

  做法三:丝瓜400克,火腿100克,盐、味精、淀粉、花生油、高汤各适量。将火腿切成丁,丝瓜刮去皮;洗净切成6厘米长,1.5厘米宽的扁片状,用五、六成热的油过一下,即捞出备用。炒锅中留底油,爆香火腿丁,加入高汤,盐,放入丝瓜烧半分钟,放味精,用淀粉勾薄芡,出锅,将丝瓜段放入盘中码放整齐,浇上锅中剩下的汁即成。

  提醒:丝瓜不能盖锅煮太久,1分钟以内,见丝瓜转青绿及软身即可。

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