猪耳朵炒年糕的做法虽然简单，但绝对是美味好吃的下酒菜，当你吃腻了鸡鸭鱼肉的时候，不妨试试这道猪耳朵炒年糕。

原料：

卤熟的猪耳朵3块，宁波年糕两条，韭菜花5根，火腿、虾米、瑶柱各少许。

调味料：

酱油、胡椒粉、鸡精、麻油、黄酒、盐各适量。

准备工作：

　　1、瑶柱泡发，韭菜花切段，猪耳朵切丝，火腿切片，酱油、胡椒粉、鸡精、麻油、黄酒和盐调成酱汁。

　　2、年糕用热水过软后马上捞入冷水中，待用。

做法步骤：

　　1、起炒锅，油热后下虾米、瑶柱和火腿爆香，然后在下入猪耳朵丝爆炒均匀。

　　2、倒入韭菜花和年糕炒匀，下调好的酱汁翻炒均匀就起锅吧。

补充说明：

　　宁波年糕是比较粘的，只用热水过软还是比较容易粘连，如果泡软以后再过过油就不会粘连了，口感更好。