油炒花生米是简单实惠的家常下酒菜，但吃多了就容易导致上火等不适反应。这款陈醋花生米是在花生米炒熟之后再加点陈醋，再配上洋葱丁和香芹丁，好吃不腻而且有特别的清香味。

　　这样做出的陈醋花生米就算你多吃一些也不用担心上火，它不仅可以作为男人的美味下酒菜，不喝酒的女性吃起来也非常上口。

　　原料：花生米100克，香芹1根，洋葱半个，花生油3汤匙，白酒3滴。

　　味汁料：陈醋3汤匙，李锦记酱油约2汤匙，盐适量，糖半汤匙。

　　做法步骤：

　　1、炒锅烧干后倒入花生油，冷油倒入花生米用中小火不断翻炒。

　　2、炒到花生米的表皮稍有变色，锅里发出“噼噼叭叭”的炸响声时，关火，迅速将花生米出锅盛在盘子里。

　　3、花生米盛到盘子里以后，马上滴入几滴白酒拌匀，摊开散热。

　　4、趁着花生米凉却的时间，把味汁料放在一起调成味汁。洋葱与香芹洗净后控干水，切丁。

　　5、等花生米完全彻底地凉透以后，把切好的洋葱丁和香芹丁放在盘子里，再倒入调好的味汁拌匀，稍微泡几分钟即可上桌。

　　生活小常识：

　　1、生的花生米晒干以后，可以放在干净干燥的大玻璃瓶密封保存，这是防止花生米潮湿生霉的好办法。

　　2、炒花生米的时候可以多炒一些，凉透以后密封保存，想吃的时候就直接取出来使用了，很方便。

　　3、炒花生米绝对不能用猪油或菜籽油，猪油容易凝固或发粘，菜籽油冷油炒的时候有毒而且有异味，烧热以后再炒则容易把花生米炒糊。

　　4、炒熟后的花生米要趁热滴入几滴白酒，这样能增加花生米的脆口感，并让花生米具有淡淡的酒香味。