糖衣脆皮花生是孩子和女人爱吃的小零食，也是我小时候最喜欢的零食。其实在家自己做糖衣脆皮花生也是很简单的，酥脆好吃而安全放心。

原料：

带皮花生米1碗约500克（用去皮的花生米也行），鸡蛋1枚，绵白糖2大勺，地瓜粉130克左右。

做法步骤：

　　1、把花生米倒入稍大的碗里，磕入鸡蛋，拌匀后再倒入地瓜粉拌匀，让每粒花生米上面都均匀裹上一层地瓜粉。

　　2、起油锅，把锅里的油烧至四五成油温的时候，倒入花生米炸至外壳呈诱人的金黄色，捞出沥油。

　　3、炒锅里放入少许色拉油和2大勺绵白糖，开小火炒至绵白糖起大泡，再把炸好的花生米倒在锅里，关火。

　　4、把锅里的花生米和糖浆快速炒拌均匀，倒出来摊凉就可以开吃了。