豆苗炒肉丝是简单易做的家常炒菜，把豆苗和肉丝简单炒一炒就非常好吃了。下面介绍豆苗炒肉丝的做法，教你怎么做简单好吃的豆苗炒肉丝。

　　原料：猪里脊肉、豆苗、葱丝、姜丝、蒜片、小米椒末、蚝油、盐各适量。

　　准备工作：猪里脊肉切丝后用姜丝、蚝油和1勺食用油腌制15分钟以上。豆苗洗净后控水，要不要去根随你喜欢。

　　做法：起炒锅把油烧热后爆香葱丝和蒜片，然后下入腌好的肉丝快速划散，再用中火炒至肉丝发白。下入豆苗大火爆炒至断生，放入小米椒末和盐炒匀出锅。

　　操作要点：腌制肉丝时放点蚝油能让肉丝又鲜又嫩，豆苗入锅后一定要大火爆炒才能避免出汤。

　　补充说明：豆苗可以换成豆芽，里脊肉可以换成鸡胸肉、鸡腿肉或牛肉。