蒜苗炒油渣也是油渣的简单美味吃法，也是一款简单好吃的快手家常菜。下面介绍蒜苗炒油渣的多种不同做法，教你怎么做好吃的蒜苗炒油渣。

　　蒜苗炒油渣的做法一

　　原料：油渣50g，蒜苗100g，味精2g，辣椒红油2g，豆豉少许，盐2g，干辣椒段适量，姜丝少许。

　　做法步骤：

　　1、蒜苗择洗干净后斜刀切成长段，蒜茎和蒜叶分开放。

　　2、起炒锅下姜丝、豆豉、干辣椒段和红油炒香，下油渣翻炒2分钟让油渣上色。

　　3、下蒜茎翻炒2分钟，并加盐调味，再下蒜叶翻炒2分钟即可起锅，起锅前下味精翻匀。

　　蒜苗炒油渣的做法二

　　原料：油渣100克，蒜苗1小把，蒜瓣1头，剁椒1大匙，鸡精适量。

　　准备：蒜苗洗净，将蒜茎和蒜叶分开切成小段，蒜瓣剥好拍碎。

　　做法步骤：

　　1、先把油渣倒入炒锅，不加油，开小火炒1分钟左右让油渣出出油，盛出待用。

　　2、用油渣炒出来的油把蒜瓣碎和剁椒炒香，放油渣和蒜苗茎一起翻炒，然后下蒜叶炒至断生。

　　3、关火，下鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

　　蒜苗炒油渣的做法三

　　原料：油渣100克，青蒜苗1小把，鲜辣椒、干红辣椒段、盐、鸡精各适量。

　　准备：青蒜苗按上述方法分开切成段，鲜辣椒切圈。

　　做法步骤：

　　1、把油渣和干红辣椒段放在炒锅里炒出香味，加鲜辣椒和蒜苗茎一起翻炒。

　　2、下蒜苗叶继续炒至断生，下盐和鸡精翻炒均匀后出锅装盘。

　　操作要点：

　　1、炼油渣时不要炼的太干，否则油渣容易糊掉而且会有苦味，留少许油脂在油渣里才足够鲜香。

　　2、油渣下锅炒制的时候也不宜用太大的火，大火容易把油渣的表面炒黑，影响最后成菜的口感和外观。