韭菜炒螺蛳的做法很简单，要做好这道菜，关键在于螺蛳要处理干净，否则吃的时候就会感觉涩嘴。现将韭菜炒螺蛳的具体做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出适合自己胃口的韭菜炒螺蛳。

　　螺蛳肉的处理：螺蛳肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。

　　韭菜炒螺蛳的原料：螺蛳肉、韭菜、油、干辣椒、姜片、料酒、盐、鸡精各适量。

　　韭菜炒螺蛳的做法：把韭菜洗干净，然后切段。锅中放油，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺蛳肉煸炒１分钟，加点料酒接着煸炒一下。倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以了。然后，加点鸡精就可以起锅了。