鱼子的营养价值虽然非常高，但并不是所有的鱼子都可以食用，因为有些鱼子是有毒的。比较常见的有毒鱼子为河豚鱼子和鲶鱼鱼子，这两种鱼子食用后容易导致中毒，表现为呕吐、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状，中毒严重者则会导致瘫痪。

鲶鱼鱼子图片

　　除了河豚鱼子和鲶鱼鱼子不能食用外，生长在被污染水域的鱼类的鱼子也不能食用，因为鱼头和鱼子都是农药等重金属残留量最多的，比鱼肉中的残留量要高出50倍以上，长期食用这类鱼头和鱼子会导致慢性中毒。