鲍汁牛掌色泽红亮，柔和鲜美，而且富含弹性胶原蛋白和氨基酸，牛黄酸等微量元素，是一道营养极为丰富，而口感又极佳的美容菜，对女士有很好的美容功效。现将鲍汁牛掌的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　鲍汁牛掌味道鲜得无法形容，只是煮牛掌要花上一定的时间，才可以炖出香糯不腻的牛掌。

　　原料：牛掌1只，葱2条，姜1小块，鲍汁半瓶，老抽少许，料酒10ml。

　　准备：牛掌用刀削去头层皮，洗净斩件，放入锅里加清水，煮5分钟后捞起来，冲干净血水，沥净水分。

　　葱切段，姜拍扁。

　　操作步骤：

　　1、锅里重新加水，放入葱，姜煮开，将焯过水的牛掌放入锅中，大火煮开后，转中小火炖煮1小时左右。然后捞出把葱姜，弃之不用。

　　2、把锅里的汤倒出一半，留下一半，然后加入半瓶鲍汁、老抽和料酒，大火煮开后，转小火再炖煮1小时，至牛掌软烂入味即成。

　　补充说明：煮牛掌剩下的汤汁还可以用来做火锅的汤或者用来煮粥也可以。

　　营养功效：

　　牛掌皮里有肉，肉里有筋，而且富含弹性胶原蛋白和氨基酸，牛黄酸等微量元素，对女士有很好的美容功效。

　　鲍汁是焖制鲍鱼后的汁酱，有独特的海味甘香、蚝油的甜鲜与浓郁的肉汤食味，是一个用途广泛的调味料。