鸡蛋豆腐是口感相当嫩滑，营养也很丰富的家常蒸菜，搭配鱼子酱一起食用更美味、更营养。

原料：

鸡蛋、浓豆浆、鱼子酱、清酒、盐各适量。

做法步骤：

　　1、鸡蛋磕入蒸碗里，加微量盐和几滴清酒，慢慢地搅匀，尽量不要搅打出泡泡。

　　2、接下来把浓豆浆冲入打好的蛋液中，再慢慢地搅匀后静置10分钟左右。

　　3、蒸锅水开后放入蒸碗，大火蒸10分钟左右至鸡蛋豆腐凝固，取出。

　　4、取适量鱼子酱放在蒸碗里即可。

补充说明：

　　没有鱼子酱的朋友可以不放，浇点生抽或香油在上面也很美味，还可以切点榨菜末放在上面搭配食用。