分子料量在很多人眼里似乎很高大，但实际上很多分子料理完全可以在家自制，比如这款木瓜鱼子酱，就是非常简单的分子料理。

原料：

木瓜、各色果冻、钙粉、海藻胶、柠檬酸钠。

准备工作：

　　1、木瓜去皮去籽后榨成木瓜汁，加点清水搅匀，如果甜度不够就再加入适量白糖。

　　2、各色果冻切成均匀的小丁待用。

　　3、取一只大碗倒入适量纯净水，再加适量钙粉搅拌均匀做成钙粉水。

做法步骤：

　　1、在准备好的木瓜汁里加适量柠檬酸钠和海藻胶，用电动搅拌棒搅打成浓稠的木瓜酱。

　　2、然后把鱼子生成器放在钙粉水里，用勺子舀出木瓜酱倒入鱼子生成器里。

　　3、木瓜酱通过鱼子生成器滴入钙粉水中，就自然形成圆形鱼子了。

　　4、最后将成型的鱼子倒入纯净水中漂洗干净，捞出摆盘后再点缀上果冻即可享用。

补充说明：

　　可能有些朋友不知道鱼子生成器是什么东西，其实它就是制作分子料理的一种专用工具，淘宝上有卖。