蒜爆鱼籽的做法很简单，营养丰富，美味好吃，是我送给老爸的下酒菜。

原料：

鱼籽小半碗，蒜瓣20余粒，葱段、白糖、盐各适量。

做法步骤：

　　1、蒜瓣用刀背压裂，下入炒锅里用油爆出香味，下盐炒匀。

　　2、倒入鱼籽爆到快熟时，用锅铲把结成块的鱼籽切成小块。

　　3、撒入葱段，加少许白糖翻动均匀即可起锅。

成功要点：

　　蒜爆鱼籽最关键的调味料就是蒜瓣，所以这道菜一定要多用蒜瓣，让蒜香味完全充分的渗透到鱼籽里面，这样做出的鱼籽绝对是香而不腥。