牡蛎不仅肉味鲜美、营养丰富，其功效与作用也是很值得重视的。牡蛎的功效与作用主要为平肝息风、补阴养阴。除此之外，牡蛎还有保肝利胆、活跃造血功能、预防动脉硬化等多种保健作用。

　　中医认为，牡蛎味咸、性微寒，入肝、胆、肾经，具有滋阴益血、养心、平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩的功效，主治眩晕耳鸣、手足振颤、心悸失眠、烦躁不安、惊痫癫狂、瘰疬瘿瘤、乳房结块、自汗盗汗、遗精尿频、崩漏带下、吞酸胃痛、湿疹疮疡等症。此外，牡蛎还是常用的平肝息风药和养阴药。

　　现代医学研究还证明，牡蛎具有以下多种保健作用——

　　1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

　　2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

　　3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

　　4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

　　5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

　　6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

　　7、牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

　　8、牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能，还可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

　　9、牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。经常食用牡蛎肉可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。

　　10、牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。

　　11、牡蛎所含牛磺酸有降血脂、降血压的作用。

　　牡蛎还有很好的美容作用——

　　牡蛎中的钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色。

　　牡蛎中的钾可治疗皮肤干燥及粉刺。

　　牡蛎中的维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

　　牡蛎还富含核酸，能延缓皮肤老化、减少皱纹的形成。