上海人喜欢吃炒年糕，特别是冬季到了，新上市的塔菜冬笋鲜香爽口，和软糯的年糕相当搭。

　　材料：家庭三人份，年糕1斤，五花肉200g（切肉丝用，喜欢肉多的可以多放点）冬笋一大个，塔菜1斤（喜欢菜多的朋友可以多放）

　　做法：

　　1.塔菜洗净（黄老的叶子都不要，选塔菜要选叶杆短的那种），冬笋切丝（怕涩嘴可用开水烫一下），五花肉切肉丝（肥瘦相间的肉丝最好），年糕切片浸泡一下（口感会更软糯）以上备用。

　　2. 起油锅，油开炒肉丝，放一小勺料酒 （有肉的料理里 最好都先炒肉，肉的油脂会出来 然后炒蔬菜，蔬菜里会有更多肉汁的香味），肉丝熟了再倒入笋丝，最后是塔菜。撒盐和味精，翻炒调味。

　　3. 等塔菜7.8分熟，就能倒入年糕了。一起翻炒，再加少许盐调味。期间自己可以尝一下味道。等年糕慢慢软化，熟了后，倒入一小碗水，上盖子一起滚一下。等汤水收干就能出锅了。

　　PS：其实我个人更喜欢有一点点焦的炒年糕，非常非常香。炒年糕在上海也会随着季节菜的变化变化着，为主的是大白菜，荠菜，小青菜，塔菜。家里有老年人和小孩的话也可以做成更软糯的汤年糕，多加水即可。不过年糕是不太好消化的面食，大家不要太贪嘴呀。