山药不仅营养丰富，而且有消渴生津之功效。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。

　　当然，山药并不仅仅适合春季食用，一年四季均可食用，对健康都极为有益。