山羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
中医认为,山羊肉味甘,性温,有补虚助阳之功效,主治虚劳内伤、筋骨痹弱、腰脊酸软、阳痿、带下、不孕等症。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
由于山羊肉最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。但山羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤山羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。