由于白菜帮不太容易入味的原因，所以很多人不喜欢吃它。今天分享白菜帮炒肉丝的做法步骤，只要一个小技巧就能让白菜帮变得好吃入味。

让白菜帮入味的技巧

　　要让白菜帮入味其实非常简单，准备炒菜之前先把白菜帮切成丝，加适量盐腌制5分钟左右，腌好以后再稍微挤一下水就可以下锅炒制了，这样炒出来的白菜帮绝对很入味。这个方法不仅适用白菜帮炒菜，用白菜帮制作其它菜肴时同样适用。

白菜帮炒肉丝的做法一

　　原料：白菜帮、瘦肉、干辣椒丝、葱丝、鸡精、蒸鱼豉油、老抽、生粉、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、白菜帮切成丝以后加适量盐腌制5分钟，挤干水分待炒。

　　2、瘦肉切成丝以后加盐和老抽抓匀，再加少许生粉抓匀，最后淋少量油抓匀。

　　做法步骤：

　　1、炒锅里倒入稍多的油烧至5成热，下肉丝滑熟后盛出来待用。

　　2、原锅洗净，烧干后再入少许油，下入辣椒丝爆出香味，随后倒入白菜丝稍加翻炒。

　　3、转小火，倒入先前炒好的肉丝，下葱丝、盐、鸡精和蒸鱼豉油后大火翻炒至白菜变色，起锅。

白菜帮炒肉丝的做法二

　　原料：白菜帮3片，瘦肉150克，木耳5朵。

　　调味料：

　　葱花、辣椒段、生粉、醋、酱油、蚝油、十三香、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、木耳提前泡发后洗净，撕成小朵待炒。

　　2、瘦肉切丝后加盐和少许淀粉抓匀，再加少许油抓匀后放一边待用。

　　3、白菜帮切成丝以后再按上述方法处理好。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后先下肉丝滑炒至变色，盛出待用。

　　2、原锅下入葱花和辣椒段炒出香味，倒入白菜丝翻炒均匀并淋入少许醋。

　　3、炒至白菜帮稍软后放入木耳，加盐、蚝油、酱油和十三香继续翻炒均匀，起锅。

补充说明：

　　肉丝加少许生粉抓匀能让炒出的肉丝更加鲜嫩，再淋少量油抓匀能防止肉丝粘连在一起，注意两者的加入顺序不能错。