清明菜在清明前后食用味道是最佳的，过嫩或者过老口感都会很差。

　　清明菜的叶片上有一层细细的白色绒毛，食用之前一定要多清洗几次，否则就会影响口感。

　　清明菜最经典的吃法就是做成清明菜粑粑，是川东人清明节必备的传统食品。

　　其实，除了可以制作粑粑，清明菜的吃法还有很多种，比如清明菜炒鸡蛋，煮红糖水，做窝头等，均可。