菠萝咕噜肉的口味不太适合东北人，下面介绍经过改良的东北风味菠萝咕噜肉，喜欢菠萝咕噜肉又喜欢东北家常菜的朋友赶快做来尝一尝吧。

　　原料：去皮半肥猪肉1块，新鲜菠萝或菠萝罐头适量。

　　辅料：洋葱、蒜末、葱段、青椒、红椒各适量。

　　腌肉料：鸡蛋、生抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉各适量。

　　味汁：白醋、白糖、番茄酱、辣酱油、盐、生抽、水淀粉各适量。

　　准备工作：

　　1、猪肉切成骨牌大小的方块，加料酒、盐、胡椒粉和生抽用手抓匀，腌制10分钟以上让肉块入味。

　　2、菠萝剥皮切块后用淡盐水泡起来，洋葱切块，青红辣椒也切块。

　　3、味汁料里的所有调味料放在一起，调成味汁待用。

　　做法步骤：

　　1、腌好的猪肉中打入1只鸡蛋，再加入少量水淀粉反复抓匀，抓至肉块表面发粘，没有多余的水分为止。

　　2、锅里倒足量的油烧到五六成热，下入肉块炸至表面微黄时出锅控油，再用大火把油温提升到9成热，下入肉块炸成金黄色时捞出来沥油。

　　3、留点底油把蒜末和葱段炝香，倒入味汁并改用大火，等芡汁浓稠时就下入肉块和菠萝块，快速翻炒均匀即可装盘。

　　补充说明：

　　1、本文所使用的番茄酱是不加调味的生番茄酱，不是使用玻璃瓶装的番茄沙司，用番茄沙司做出来不怎么好吃。

　　2、如果把味汁换成糖醋汁，把菠萝块换成冬笋块，然后最后出锅前再烹入一些汾酒，那就成为糖醋咕噜肉了。

　　3、成功的菠萝咕噜肉，装盘以后不应该在盘子里有多余的芡汁。