甜沫是非常着名的济南小吃，但名为甜沫却实为咸粥，很是奇怪。今天就说说这款咸粥名字的由来，以及为什么会把咸粥称为甜沫。

　　话说从前有位姓田的老板开了一家粥铺，这家粥铺经常舍粥救济灾民，导致越来越多的灾民来粥铺喝粥。田老板舍的粥就是咸粥，用小米面和玉米面煮成粥以后，再添加大量的蔬菜叶和咸辣调料。

　　灾民们看到煮粥的锅里泛着白沫，想到老板姓田，就亲切的称之为“田沫”。田老板舍粥救人的故事传开以后，许多人就效仿田老板的方法制作咸粥，这款咸粥就这样流传下来了。

　　正宗的甜沫要使用新磨的小米面和玉米面，先加水熬煮成粥，等到客人到粥铺喝粥的时候，再入粥里添加花生米、豆腐皮丝、粉丝或菠菜叶等等辅料，还有的会放点核桃仁，然后加盐和白胡椒粉调味。

　　由于每位客人的口味和要求不同，店老板上粥之前都会先询问客人：“再添么儿”，意思就是还需要再添加点什么吗？

　　时间久了，许多人都不知道甜沫这款咸粥的来历，所以就把它称为“添沫儿”，再加上“添”和“甜”同音，传来传去最后就传成了“甜沫”。