蒜蓉空心菜是夏季里倍受欢迎的快手小炒，今天推荐超简单的蒜蓉空心菜做法，并说说夏季里吃空心有什么好处。

原料：

空心菜1把，大蒜2头，盐适量。

准备工作：

　　1、大蒜剥成蒜瓣（参阅《两个剥蒜瓣的好方法，怎么剥蒜瓣简单快速》），再剁成蒜末待用。

　　2、空心菜叶子和梗子分开，洗净沥水，再把空心菜的梗子用刀拍扁，切短，方便入味。

做法步骤：

　　起炒锅，下油把蒜末炝出香味，先倒入空心菜梗子翻炒至断生，再倒入空心菜叶子炒至断生，加盐炒匀，起锅。

多说两句：

　　1、喜欢吃辣的可以放点干红辣椒炝锅，或者放点青尖椒同炒。

　　2、蒜蓉空心菜主要是突出蒜香味，所以做这道菜必须多用点蒜蓉才好吃。

　　3、空心菜的梗不太容易炒熟，所以要拍扁，并且要先下锅，把梗炒到快熟时再放叶子。

以下内容来自百度——

　　空心菜是有益于养生的碱性食物，它除了含有丰富的膳食纤维和维生素，还含有钾和氯等调节水液平衡的元素。夏季经常食用空心菜可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。

　　空心菜所含的烟酸和维生素C等成分，还能降低胆固醇和甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素可洁齿、防龋、除口臭。空心菜的膳食纤维还具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

　　空心菜性凉，而且含有抑制金黄色葡萄球菌和链球菌等有害菌的作用，可预防感染，防暑解热、凉血排毒、防治痢疾，和蒜蓉同炒效果更好。