甜沫就是以新磨的小米面为主，再混合着适量玉米面熬出来的咸粥，做法简单，营养好喝。

原料：

细小米面40克，细玉米面10克，清水1000克。

辅料：

红薯粉丝、红豆、五香花生米、豆腐泡、五香豆干、菠菜。

调味料：

葱花、姜末、花椒粒、八角、白胡椒粉、盐。

准备工作：

　　1、红豆煮熟，五香花生米擀碎，红薯粉条泡软，豆腐泡和五香豆干切丁。

　　2、菠菜焯水后挤下水，切碎。

　　3、细小米面和细玉米面放在碗里，加少量清水搅打成均匀的稀糊状。

　　4、炒锅下适量油烧热，放入葱花、姜末、花椒粒和八角，小火爆香后，滤出料渣待用。

做法步骤：

　　1、往锅里添加大约1000克清水，烧开，倒入调好的稀面糊，边倒边用勺子搅拌均匀，用中小火煮成粥状。

　　2、依个人喜好往锅里添加红豆和红薯粉条等辅料，最后加入菠菜，搅拌着煮至沸腾，加适量盐和胡椒粉调味。

　　3、最后，再将事先爆好的油倒入锅，煮至粥稠后出锅即可食用。

多说两句：

　　1、比较讲究的甜沫还要放入一点点擀碎的核桃仁，清水也可以换成高汤。

　　2、甜沫本来就是民间的咸粥，没有太固定的做法和配方，大家可以在这种做法的基础上自由发挥下，不要过于死板。

　　3、盐和白胡椒粉是甜沫最经典的调味料。

　　4、由于甜沫的味道有点五香味，所以很多人把甜沫称为五香甜沫。

　　5、传统老甜沫在煮粥的时候，还要往锅里加入少许食用碱，据说这是老甜沫提味的关键，但按现代科学的说法是不利于健康的。