北方带汤的饺子数不胜数，其中最有名气的是山西的永济饺子和西安酸汤水饺，而高平的川汤饺子还是头一次吃，非常好吃。

川汤饺子图片

　　上图中这一大碗就是川汤饺子，稠稠的，荤素都有，一碗7元。说实话，我不是特别喜欢川汤，但川汤里的饺子非常有特点，味道很好。

　　川汤是山西晋城的名吃，它在高平、阳城和陵川都很受欢迎，是晋东南一带宴席菜品中不可缺少的重要菜肴。

　　川汤里可以加入的材料多种多样，荤素都有，肉类有小酥肉、核桃肉和丸子等等，素菜有木耳、海带、蒜薹、豆腐和菠菜等等。

　　烹制川汤的材料多是熟的，大火炝锅后加水煮沸，然后再下入各种材料，勾芡，最关键的调料就是陈醋和胡椒粉！