相信很多人吃过南瓜蒸排骨这道菜吧，其实南瓜蒸鸡也是相当美味的，鸡肉滑嫩多汁，味道咸鲜清爽，微微带酸，配米饭一起吃特别美味。吃的时候扒开，米饭，汤汁，南瓜，混合，舀一勺一口下去相当满足。鸡汤和南瓜混在一起味道十分纯正而且油而不腻，南瓜的甜和鸡香融合到一起绝了！

　　原料：鸡腿一只，小南瓜一个，青豆适量，蒜五瓣，香葱两根，姜一小块，盐一茶匙，蚝油半汤匙，黑胡椒一茶匙，番茄酱半汤匙，淀粉两茶匙。

　　制作：南瓜切开掏空。鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。鸡肉、青豆、蒜切小块，葱姜切末，蚝油、番茄酱、黑胡椒、盐、淀粉、食用油混合腌20分钟。腌好的肉放进盅里，蒸20～30分钟即可。

　　南瓜蒸鸡还可以这样做——

　　原料：小南瓜一个，童子鸡一只，姜蒜若干。

　　制作：将南瓜切下一片当盖子，然后把南瓜掏空。把鸡肉剁小块放进去。放入姜蒜，撒盐，再放点大料也行。将南瓜放入电饭锅，盖盖蒸。反正就是电饭锅蒸菜那档，蒸差不多就出锅了。电饭锅会叮咚一下，OK。

　　补充说明：鸡肉切小一点，比较好熟。其实蒸20分钟绰绰有余了，因为南瓜很小。要是多人份，只要按照比例增加即可。大南瓜要时间上也增加。南瓜蒸鸡不用放水，因为瓜自动蒸出水分来。此外，挑选南瓜也很重要，直接影响到最后的发挥，要挑选味足甘甜的小南瓜。

　　小常识：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用！