芒果布丁的做法也有很多种,今天介绍一种最经典的芒果布丁,做好以后绝对能让你赞不绝口。以下就是这种经典芒果布丁的具体做法,教你如何做最经典好吃的芒果布丁。
原料:芒果粒600克,芒果溶300克,鲜奶300克,鲜奶油300克,冰块600克,清水900克,鱼胶片90克,白糖450克,开水900ml。
准备:鱼胶片提前用清水泡开,冰块提前冻好。
芒果布丁的做法步骤:
1、取900ml开水加入白糖化开后,加入泡好的鱼胶,搅匀后加入事先冻好的冰块。
2、芒果溶隔水加热到光滑,倒入1中搅匀,再加入牛奶和甜奶油拌匀。
3、把拌好的料装碗冷藏,成型后就好啦。
补充说明:
1、鱼胶片起初的用量为53克,结果发现做出的芒果软布丁太软了,建议大家增量到90克。
2、把鲜奶换成淡奶油口感更好一些。
3、芒果溶也可以理解为芒果茸,鱼胶片其实就是吉利丁片。
4、按上述方法做出的芒果软布丁很好吃,但我不能保证每个人都能做成,因为温度的把握是没办法言传的,需要大家在实践中慢慢积累经验。