竹叶粉蒸肉吸收了竹叶的清香，麻辣鲜香，色泽红亮，软糯适口，让人垂涎欲滴。竹叶粉蒸肉的做法并不难，下面请看详细介绍。

　　材料：五花肉一块。

　　配料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许。辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱各适量。

　　制作：五花肉切片，用料酒、葱段、姜丝和八角腌上。

　　腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。准备好后放锅里炒，用中火把大米炒香且变得微黄，然后取出用搅拌机打碎，不要搅得太碎，颗粒大些也可。把打碎的料倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

　　最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止。

　　制作要领：加少许紫米，会使肉吃起来更香糯，增加了一点粘性。蒸的时候，肉的下面可垫上土豆，荷心等食材，可吸收肉的油腻。