这款肉末蒸蛋是我怀孕期间很爱吃的美食，味道鲜香而且能补充蛋白质，简单易做。

原料：鸡蛋2只，猪肉末少许。

调味料：盐、葱花、生抽、黄酒、胡椒粉、白糖。

做法步骤：

　　1、鸡蛋加盐打散后倒入适量温水，搅匀，用筛面粉的筛子将蛋液过滤一遍。

　　2、蒸锅水滚后把蛋液放入蒸笼里，大火蒸10分钟左右即可关火出锅。

　　3、利用蒸蛋的时间起个炒锅，烧少许油将肉末炒熟。

　　4、10分钟后打开蒸笼，如果蒸蛋已经成型，撒入炒熟的肉末再蒸2分钟左右。

　　5、出锅后趁热撒入葱花就行了，把葱花换成青蒜叶也很好吃。

操作要点：

　　1、温水和鸡蛋的比例大约为2：1，这里的温水要用白开水放温以后使用，温度大约控制在30度左右为佳。

　　2、过滤蛋液的好处是，蒸出来以后色泽均匀，没有气泡和沉淀。

　　3、蒸笼的盖子最好能留点缝隙，这样就不容易形成水滴了，让蒸蛋表面更加的光滑。