我婆婆做的冬笋炒腊肉非常好吃，腊肉的香味融入到竹笋中，光闻到香味就口水直流，吃到嘴里更是口口香嫩。

原料：

冬笋500克，腊肉150克，花生油6ml，盐3克，红辣椒2个，蒜末10克，酱油1ml。

准备工作：

　　冬笋剥掉外壳后切成笋片（参阅《暴力剥笋法——图解简单快速的剥笋方法》），腊肉切片，红辣椒切圈。

做法步骤：

　　1、锅里加水烧开后放入冬笋片，氽烫2到3分钟，捞入冷水中泡凉待用。

　　2、炒锅烧热，下油，开小火把腊肉煎熟，起锅。

　　3、用炒锅里余油把蒜末煸出香味，倒入冬笋片爆炒至八成熟。

　　4、放入红辣椒圈和腊肉片，放酱油和盐炒匀就行了，完成。

多说两句：

　　竹笋要用鲜嫩的才好吃，没有冬笋的时候可以换成春笋，也可以换成笋干，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。