每年的端午节过去以后，几乎家家户户都会剩下一些粽叶，扔了有点浪费银子，放冰箱里冷冻到下一年占地方又费电。其实我们只需要开动一下小脑筋，就能用剩下的粽叶制作出各种美味的家常菜。

　　今天以粽香牛肉和粽香牛肉卷为例，教大家如何用剩粽叶来制作各种粽香味的家常菜吧。

　　粽香牛肉的做法

　　原料：牛肉馅、蒸肉米粉、香辣酱、葱姜末、粽叶各适量。

　　准备：

　　1、将牛肉馅、蒸肉米粉、香辣酱和葱姜末一起放入小盆里，朝同一方向搅打至肉馅起胶发粘。

　　2、粽叶提前用热水烫至发软。

　　做法：把粽叶卷成牛角筒，塞入打好的肉馅，用牙签固定好放入蒸盘，开水入蒸锅蒸15分钟左右即成。

　　这款粽香牛肉其实也可以这样做——

　　先把牛肉馅用香辣酱煸炒出香味，然后再用蒸肉米粉拌匀，最后装入牛角筒蒸熟就可以了。

　　补充说明：

　　1、具体蒸多久要看牛角筒的大小及火力大小等因素。

　　2、用炒过的牛肉馅来做会比较香。

　　粽香牛肉卷的做法

　　原料：牛肉、金针菇、西芹、胡萝卜、粽叶各适量。

　　调味：洋葱丝、生姜丝、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、生抽、橄榄油或色拉油各适量。

　　准备：

　　1、牛肉切成2寸左右的薄长肉片，用生姜丝、洋葱丝、料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉和生抽抓匀，最后再用橄榄油或色拉油抓匀，腌1小时以上至充分入味。

　　2、粽叶提前用热水烫软后，再剪成合适的小段待用，能包在牛肉卷的外面就可以了。

　　3、金针菇、西芹和胡萝卜等配菜分别洗净切丝。

　　做法步骤：

　　1、取出一片腌好的牛肉片，卷入适量金针菇、胡萝卜线和西芹丝，卷成紧实的肉卷后再用粽叶卷上，最后插入牙签固定好。

　　2、把牛肉卷开水入蒸锅，大火蒸15分钟后取出去掉粽叶，装盘。

　　3、取适量蚝油、白糖和盐放在小锅里，加适量清水烧开煮至稍浓，淋在牛肉卷上即可上桌。

　　今天给大家介绍的只是粽香牛肉和粽香牛肉卷的做法，但其实可以用粽叶制作的饭菜是非常多的，比如蒸排骨、蒸鸡或蒸鱼的时候，可以把粽叶放在盘子底部，这样蒸的菜肴就会带有粽香味，只要大家肯开动脑筋，我们就可以用粽叶做出更多更好的美味家常菜。