购买现成的蒸肉米粉虽然很方便，但不如自制蒸肉米粉来得放心。自制蒸肉米粉最大的好处就是可以随自己的口味调整，吃起来也足够香糯油润。

　　下面给大家详细介绍几种家庭自制蒸肉米粉的方法，让大家掌握家庭如何自制蒸肉米粉简单又好吃。

米的处理方法：

　　自制蒸肉米粉可以使用大米、糯米、香米等，也可以把几种米混合使用，但使用前最好用水淘洗一下，然后晾干表面的水分再使用。因为毕竟是用来吃的东西，这样处理一下比较干净。

简单自制蒸肉米粉的方法

　　原料：大米两三把，花椒粒十几粒。

　　做法：把大米和花椒粒同时放入炒锅，开小火炒至微微发黄时出锅摊凉。然后把炒发的大米和花椒一起用料理机打碎就可以了。

　　上述这种自制蒸肉米粉的方法是最为简单的啦，如果你想做出更加好吃的蒸肉米粉，可以尝试以下几种做法——

自制二米蒸肉米粉的方法

　　原料：大米45克，糯米20克，花椒粒15粒，八角1只。

　　做法：把处理好的大米和糯米都放入锅中，再加入花椒粒和八角，用小火炒至米色发黄出香，然后出锅摊凉并拣去八角和部分的花椒粒，用料理机打碎即可。

自制五香蒸肉米粉的方法

　　原料：大米一小碗，干红辣椒一小把，花椒20颗，八角两只，桂皮一片，丁香7-8颗。

　　做法：把所有材料处理好以后，一起入锅用小火炒香，炒至米粒微微发黄时出锅。其它步骤同上。

香米自制蒸肉米粉的方法

　　原料：糯米90克，香米(或大米）30克，八角两只，花椒粒一勺，生姜4片。

　　做法：做法同上。

补充说明：

　　1、炒好的米可以用料理机打碎，也可以用擀面杖把它们擀碎，总之只要把它们弄碎就可以，但不要弄的过细，有一些粗粒在里面比较好吃。另外，必须等米完全凉透后才可以操作。

　　2、在把炒好的米弄碎之前，如果你不喜欢麻味太重可以拣出一部分花椒粒，如果喜欢麻味重一些则可以不拣。

　　3、把大米与糯米混合使用可以增加其粘度，不容易从食材上脱落下来，其中糯米与大米的常用比例为3:1。把大米与香米混合使用则会增加其香味，其中糯米与香米的常用比例也为3:1。

　　4、调味料完全可以根据自己的口味自行调整，不要只局限于上述几种搭配，尽情发挥你丰富的想象力吧。

　　5、炒制过程一定要使用小火，否则容易炒糊掉。

自制蒸肉米粉如何保存：

　　自制蒸肉米粉最好是现做现用，因为放的时间久了香味会跑掉一部分。如果万一做的多了，可以把做好放凉的蒸肉米粉装入保鲜盒或塑料袋中冷藏保存。

自制蒸肉米粉的作用：

　　做好的蒸肉米粉不仅可以用来蒸肉、蒸排骨，还可以用来蒸土豆、豇豆、藕、菱角、萝卜丝等蔬菜。